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          優廚廚房設備

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          重慶廚房設備:中央廚房設備

          重慶中央廚房設備也是餐飲業發展的空間,也是餐飲企業生產的場所。它還可以在一次用餐時間內為1000多人提供服務,或在不同地點的兩家或兩家以上餐廳提供熟食,或生產只需簡單加熱的預制食品。中央廚房可以集中資源,通過大量采購和集中烹飪加工降低成本,同時可以在不保持廚房大量人力配置的情況下提供個別場所。


          如今,很多大型連鎖餐廳更喜歡使用中央廚房,因為這種廚房的優勢在于可以進行統一配送,還可以通過集中采購、生產、價格控制,提高商品附加值,使企業利潤最大化。過去,除了干貨,所有新鮮蔬菜都是由餐館的一家商店購買的。由于采用中央廚房配送,與傳統配送相比,節省成本30%左右,采購、挑選、切割、調味料等環節由專人負責,將半成品和調味料一起,統一運輸方式,在規定時間內趕到分公司。


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